Familiebedrijf (Horeca)
Situatie / Probleem
Restaurant De Brug draaide goed, maar de bankrekening stond voortdurend rood. De eigenaar, Tom, begreep het niet: “Elke avond zit het vol, maar ik slaap slecht van de cijfers.” De oorzaak bleek simpel: veel contante uitgaven, onduidelijke voorraadregistratie en een verouderd kassasysteem zonder koppeling met de boekhouding.
Aanpak / Oplossing
Tom liet zijn accountant een nieuw kassasysteem koppelen aan het financiële pakket. Elke week kreeg hij een automatisch overzicht van omzet, inkoop en marges per categorie. Hij ging bovendien wekelijks de koelcel in met zijn chef om derving te registreren. De gouden regel: geen nieuwe bestelling zonder check van de cashpositie.
Resultaat & Les
Binnen drie maanden had Tom weer grip. Hij ontdekte dat zijn lunchmenu structureel verlies draaide en paste het aan.
Les: Cashflowproblemen verdwijnen niet met meer gasten, maar met meer inzicht.
Familiebedrijf (Horeca)
Situatie / Probleem
Restaurant De Brug draaide goed, maar de bankrekening stond voortdurend rood. De eigenaar, Tom, begreep het niet: “Elke avond zit het vol, maar ik slaap slecht van de cijfers.” De oorzaak bleek simpel: veel contante uitgaven, onduidelijke voorraadregistratie en een verouderd kassasysteem zonder koppeling met de boekhouding.
Aanpak / Oplossing
Tom liet zijn accountant een nieuw kassasysteem koppelen aan het financiële pakket. Elke week kreeg hij een automatisch overzicht van omzet, inkoop en marges per categorie. Hij ging bovendien wekelijks de koelcel in met zijn chef om derving te registreren. De gouden regel: geen nieuwe bestelling zonder check van de cashpositie.
Resultaat & Les
Binnen drie maanden had Tom weer grip. Hij ontdekte dat zijn lunchmenu structureel verlies draaide en paste het aan.
Les: Cashflowproblemen verdwijnen niet met meer gasten, maar met meer inzicht.
Dit item delen:
Gerelateerde artikelen:
Situatie / Probleem De oprichter had persoonlijk een droom: “Ik wil ondernemers helpen om niet alleen groter te worden, maar er ook een leuk leven naast te houden.” Maar hij ...
Situatie / Probleem De oprichter had persoonlijk een droom: “Ik wil ondernemers helpen om niet alleen groter te worden, maar er ook een leuk leven naast te houden.” Maar hij ...
Situatie / Probleem Ze deden van alles een beetje: podcast, nieuwsbrief, events, LinkedIn, YouTube, whitepapers. Het team liep over. Niemand wist nog wat echt werkte. Ze raakten energie kwijt aan ...
Situatie / Probleem Ze deden van alles een beetje: podcast, nieuwsbrief, events, LinkedIn, YouTube, whitepapers. Het team liep over. Niemand wist nog wat echt werkte. Ze raakten energie kwijt aan ...
Situatie / Probleem De oprichter verkocht zichzelf graag als “sparringpartner”. Leuk voor marketing, lastig voor schaal. Alle afspraken waren ad hoc. Agenda vol, hoofd vol, geen ruimte voor nieuwe klanten. ...
Situatie / Probleem De oprichter verkocht zichzelf graag als “sparringpartner”. Leuk voor marketing, lastig voor schaal. Alle afspraken waren ad hoc. Agenda vol, hoofd vol, geen ruimte voor nieuwe klanten. ...
Situatie / Probleem Hun pitch was: “wij leveren snel.” Ja. Iedereen zegt dat. En “snel” is relatief. Ze verloren deals aan partijen die 5 euro goedkoper waren. De eigenaar snapte ...
Situatie / Probleem Hun pitch was: “wij leveren snel.” Ja. Iedereen zegt dat. En “snel” is relatief. Ze verloren deals aan partijen die 5 euro goedkoper waren. De eigenaar snapte ...