Familiebedrijf (Horeca)
Situatie / Probleem
Restaurant De Brug draaide goed, maar de bankrekening stond voortdurend rood. De eigenaar, Tom, begreep het niet: “Elke avond zit het vol, maar ik slaap slecht van de cijfers.” De oorzaak bleek simpel: veel contante uitgaven, onduidelijke voorraadregistratie en een verouderd kassasysteem zonder koppeling met de boekhouding.
Aanpak / Oplossing
Tom liet zijn accountant een nieuw kassasysteem koppelen aan het financiële pakket. Elke week kreeg hij een automatisch overzicht van omzet, inkoop en marges per categorie. Hij ging bovendien wekelijks de koelcel in met zijn chef om derving te registreren. De gouden regel: geen nieuwe bestelling zonder check van de cashpositie.
Resultaat & Les
Binnen drie maanden had Tom weer grip. Hij ontdekte dat zijn lunchmenu structureel verlies draaide en paste het aan.
Les: Cashflowproblemen verdwijnen niet met meer gasten, maar met meer inzicht.
Familiebedrijf (Horeca)
Situatie / Probleem
Restaurant De Brug draaide goed, maar de bankrekening stond voortdurend rood. De eigenaar, Tom, begreep het niet: “Elke avond zit het vol, maar ik slaap slecht van de cijfers.” De oorzaak bleek simpel: veel contante uitgaven, onduidelijke voorraadregistratie en een verouderd kassasysteem zonder koppeling met de boekhouding.
Aanpak / Oplossing
Tom liet zijn accountant een nieuw kassasysteem koppelen aan het financiële pakket. Elke week kreeg hij een automatisch overzicht van omzet, inkoop en marges per categorie. Hij ging bovendien wekelijks de koelcel in met zijn chef om derving te registreren. De gouden regel: geen nieuwe bestelling zonder check van de cashpositie.
Resultaat & Les
Binnen drie maanden had Tom weer grip. Hij ontdekte dat zijn lunchmenu structureel verlies draaide en paste het aan.
Les: Cashflowproblemen verdwijnen niet met meer gasten, maar met meer inzicht.
Dit item delen:
Gerelateerde artikelen:
Situatie / Probleem Locatie 1 draaide top omdat de eigenaar er elke dag liep. Locatie 2 draaide matig omdat hij daar minder was. Hij zei steeds: “Mensen werken minder hard ...
Situatie / Probleem Locatie 1 draaide top omdat de eigenaar er elke dag liep. Locatie 2 draaide matig omdat hij daar minder was. Hij zei steeds: “Mensen werken minder hard ...
Situatie / Probleem Iedereen liep achter verzuimdossiers aan. Deadlines richting arbodiensten werden gemist. Boetes dreigden. Klanten verwachtten dat “het HR-bureau het wel regelde”. Intern zat iedereen continu in paniekstand. Niemand ...
Situatie / Probleem Iedereen liep achter verzuimdossiers aan. Deadlines richting arbodiensten werden gemist. Boetes dreigden. Klanten verwachtten dat “het HR-bureau het wel regelde”. Intern zat iedereen continu in paniekstand. Niemand ...
Situatie / Probleem De transportonderneming van de familie Bakker draaide al decennia op routine. De vrachtwagens reden, de planning klopte — maar de marges daalden. “We doen wat we altijd ...
Situatie / Probleem De transportonderneming van de familie Bakker draaide al decennia op routine. De vrachtwagens reden, de planning klopte — maar de marges daalden. “We doen wat we altijd ...
Situatie / Probleem Het bedrijf groeide hard. Steeds meer opdrachten, grotere klanten. Klinkt goed. Maar alles liep via vader. Hij bepaalde planning, maakte offertes, loste klachten op. Medewerkers durfden niks ...
Situatie / Probleem Het bedrijf groeide hard. Steeds meer opdrachten, grotere klanten. Klinkt goed. Maar alles liep via vader. Hij bepaalde planning, maakte offertes, loste klachten op. Medewerkers durfden niks ...