Familiebedrijf (Horeca)
Situatie / Probleem
Restaurant De Brug draaide goed, maar de bankrekening stond voortdurend rood. De eigenaar, Tom, begreep het niet: “Elke avond zit het vol, maar ik slaap slecht van de cijfers.” De oorzaak bleek simpel: veel contante uitgaven, onduidelijke voorraadregistratie en een verouderd kassasysteem zonder koppeling met de boekhouding.
Aanpak / Oplossing
Tom liet zijn accountant een nieuw kassasysteem koppelen aan het financiële pakket. Elke week kreeg hij een automatisch overzicht van omzet, inkoop en marges per categorie. Hij ging bovendien wekelijks de koelcel in met zijn chef om derving te registreren. De gouden regel: geen nieuwe bestelling zonder check van de cashpositie.
Resultaat & Les
Binnen drie maanden had Tom weer grip. Hij ontdekte dat zijn lunchmenu structureel verlies draaide en paste het aan.
Les: Cashflowproblemen verdwijnen niet met meer gasten, maar met meer inzicht.
Familiebedrijf (Horeca)
Situatie / Probleem
Restaurant De Brug draaide goed, maar de bankrekening stond voortdurend rood. De eigenaar, Tom, begreep het niet: “Elke avond zit het vol, maar ik slaap slecht van de cijfers.” De oorzaak bleek simpel: veel contante uitgaven, onduidelijke voorraadregistratie en een verouderd kassasysteem zonder koppeling met de boekhouding.
Aanpak / Oplossing
Tom liet zijn accountant een nieuw kassasysteem koppelen aan het financiële pakket. Elke week kreeg hij een automatisch overzicht van omzet, inkoop en marges per categorie. Hij ging bovendien wekelijks de koelcel in met zijn chef om derving te registreren. De gouden regel: geen nieuwe bestelling zonder check van de cashpositie.
Resultaat & Les
Binnen drie maanden had Tom weer grip. Hij ontdekte dat zijn lunchmenu structureel verlies draaide en paste het aan.
Les: Cashflowproblemen verdwijnen niet met meer gasten, maar met meer inzicht.
Dit item delen:
Gerelateerde artikelen:
Situatie / Probleem Bakker Jan produceerde met passie, maar elke maand moest hij zijn privéspaarrekening aanspreken om leveranciers te betalen. Hij dacht dat hij te weinig verkocht, maar zijn accountant ...
Situatie / Probleem Bakker Jan produceerde met passie, maar elke maand moest hij zijn privéspaarrekening aanspreken om leveranciers te betalen. Hij dacht dat hij te weinig verkocht, maar zijn accountant ...
Situatie / Probleem Iedereen was druk, niemand had het gevoel dat ze ergens écht aan bouwden. Het bureau voelde als “inhuren voor losse content”. De eigenaar droomde juist van invloed ...
Situatie / Probleem Iedereen was druk, niemand had het gevoel dat ze ergens écht aan bouwden. Het bureau voelde als “inhuren voor losse content”. De eigenaar droomde juist van invloed ...
Situatie / Probleem Ze verkochten losse trainingen “leiderschap”, “omgaan met weerstand”, “feedback geven”. HR kocht wel eens een dagje. Daarna bloedde het dood. De eigenaar zag dat als logische realiteit: ...
Situatie / Probleem Ze verkochten losse trainingen “leiderschap”, “omgaan met weerstand”, “feedback geven”. HR kocht wel eens een dagje. Daarna bloedde het dood. De eigenaar zag dat als logische realiteit: ...
Situatie / Probleem Patiënten vroegen standaard naar één therapeut (“zij begrijpt me echt”). De rest voelde zich onzichtbaar. Die ene therapeut begon op te raken en dacht zelfs aan stoppen. ...
Situatie / Probleem Patiënten vroegen standaard naar één therapeut (“zij begrijpt me echt”). De rest voelde zich onzichtbaar. Die ene therapeut begon op te raken en dacht zelfs aan stoppen. ...